Le vermouth, une tradition ancienne

Le vermouth, une tradition ancienne

 Le vermouth, une tradition ancienne
  • En Catalogne, il est très courant d'ajouter de l'eau gazeuse en siphon au vermouth ou au vin pris en apéritif, et de nombreuses bodegas le servent comme une partie indissociable du vermouth.

  • Il n'y a pas de vermouth sans olives. Parfois ce n'est même pas la peine de les demander, les serveurs les offrent en accompagnement de la boisson.

  • Un bon vermouth traditionnel se doit d'être toujours accompagné de bonnes coques, assaisonnées de la sauce traditionnelle Espinaler, un classique catalan à base de vinaigre et de poivre.

  • Les chips viennent compléter la trilogie catalane pour accompagner le vermouth. Elles sont souvent utilisées comme des cuillères pour attraper les coques dans leur sauce.